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        芥末

         

        芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕后有香氣噴出,對味覺、嗅覺均有刺激作用。芥末由于具有調味、改善食物質地和乳化等作用而廣泛應用于食品中,特別是用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品,亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。


        歐盟法規2003/89/EC中明確規定芥末為過敏原食品,若食品中含有芥末成分,則在標簽上必須注明。芥末經常作為調味劑而被廣泛應用。

         

           

        ELISA SYSTEMS 芥末ELISA檢測試劑盒

        ELISA SYSTEMS 芥末殘留檢測試劑盒采用酶聯免疫方法(ELISA),用于篩選檢測食品中由于交叉污染而殘留的芥末成分。

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